厨房系统布置
机房、风机及风管的布置厨房的排风机宜设在厨房的上部，厨房为公共建筑中的一部分时，其排风机宜设在屋顶层，这可以使风道内处于负压状态，杭州餐饮厨房排烟系统，避免气味外溢。
厨房的排风机一般应选用离心风机，厨房的排风管应尽量避免过长的水平风道。厨房的排风管应尽量避免过长的水平风道。厨房的排风竖井与排烟道靠在一起以加大抽力。
风机启动后用钳形电流表测量电机电流值，若超过额定电流值，可逐步关小总管风量调节阀，直至额定值为止；风机运转一段时间后，用表面温度计测量轴承的温度。一般风机滑动轴承允许高温度为70℃，杭州餐饮业厨房排烟，高温升35℃。滚动轴承允许高温度为80℃，温升40℃
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电影院防排烟方式的选择
自然排烟：自然排烟是在自然力的作用下，使室内外空气对流进行排烟，厨房排烟，主要利用可开启的外窗或利用阳台、凹廊进行排烟的方式。这种方式经济、简单、易操作，不使用动力以及专用设备，平时兼作换气使用，火灾时不受断电影响。在规范非强制性要求某种排烟方式下可以优先考虑，如以下情况：
设在地下建筑疏散走道或四层及四层以上多层民用建筑建筑内电影院场所疏散长度在40m以内的走道或其他需要排烟的房间。
厨房排烟通风高电耗原因分析
在厨房特定的结构环境中，设备布局方案一旦确定，排烟罩到排烟出口管路的走向也就基本确定了，几乎没有太大的选择余地。要保证系统工作状态，系统管路设计与选配通风机是优化设计的关键。首先是管路优化设计，确定合理的风速、截面积、管件，并要计算压力损失，然后是根据管路要求的指标，选用排风量、全压、功率、型号都匹配的通风机，就可以保证系统处在工作状态，减少设备投资，节约能耗，降低使用成本。否则，会出现可以看见的问题，排烟不畅；还会发生不可见的问题，无效工作时间长，“大马拉小车”，超高量能耗，都增加了使用成本，日积月累就是惊人的浪费。
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